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A peneira é útil em inúmeras funções em seu dia a dia, muito versátil, a peneira pode ser usada praticamente com qualquer preparo ou ingrediente que precise de refinamento, coagem ou filtragem na cozinha ela pode servir além de peneirar que é sua função principal, até decorar bolos, sendo útil em preparos de bolos, massas, bebidas, polvilhar e decorar diversos preparos, homogeneizar ingredientes líquido, em pó, sólidos, dentre diversas outras funções, a peneira é um produto prático e eficaz de vários tamanhos começando de 08cm sempre em pares de 2 até a 24cm, qual seria a melhor ? Boa pergunta, sendo que as vasilhas e recipientes possui cada um seu diâmetro, para isso a melhor solução é a média dos utensílios e funções mais usadas. A escolha será determinante para a durabilidade e eficiência do produto.
Feita em aço inox, formado por um aro onde fixam finos filamentos formando uma trama, sou função é separar o liquido do solido, ou homogeneizar ingredientes, separando e removendo partículas, resíduos ou pedaços maiores contidos na porção peneirada. Ela possui um encaixe perfeito em panelas, tigelas, copos jarras e formas redondas.
Utilidade e funções da peneira, porque ter uma ?
O verdadeiro cozinheiro mestre cuca ou dona de casa que se preze tem que possuir ao menos uma em seu arsenal de utensílios. A gama de utilização é vasta e teremos o prazer de informar alguns exemplos.
Peneirar ingredientes secos: a peneira retira a umidade e elimina possíveis impurezas de ingredientes secos, como açúcar, tapioca, farinha, polvilho, fermento, fubá, arroz, etc. Ingredientes peneirados unem-se mais facilmente, e proporcionam massas lisas e homogêneas para fabricação de bolos, massa, molhos etc.
Polvilhar: ajuda distribuir ingredientes secos de forma uniforme e controlada, para decorar, untar ou finalizar preparos.
Peneirar ingredientes úmidos: para obtenção de polpas de frutas, sucos, vitaminas, molhos e também de geleias, compotas, doces cristalizados, mousses e recheios para bolos. Também é usada para peneirar ovos, retirando a película que causa cheiro forte no ingrediente;
Produção de bebidas: para separação de cascas, bagaços e caroços, na fabricação de sucos concentrados, integrais, refrigerantes, licores, vinagres e vinhos, e também na filtragem de cervejas artesanais;
Produção de laticínios: na extração do soro de leite para produção queijos, iogurte, creme de leite, manteiga, requeijão, entre outros.
Para preparar receitas em grande quantidade, por exemplo, modelos pequenos e de cabos curtos não são ideais. Imagine peneirar quilos de ingredientes em uma peneira do tamanho de uma xícara de café? Nada funcional! Escolha a peneira em tamanho e proporções que combinem com os usos mais frequentes em sua cozinha quanto maior a circunferência da peneira, maior a quantidade de ingredientes ela será capaz de acomodar e peneirar ao mesmo tempo.
Trama
As peneiras, além de variar em tamanho, variam também nas medidas da abertura da trama ou malha. As malhas da tela são geralmente especificadas em "malhas por polegada linear" (MPL) ou em milímetros.
Quanto mais fechada a trama, mais refinado será o resultado do peneiramento. As peneiras de trama mais fechada são ideais para uso como coador de partículas grandes e em pouca quantidade, enquanto as mais abertas são ideais para peneirar farinha de trigo, por exemplo.
Descrição:
- Peneira simples em inox;
- Com 20cm de diâmetro:
- Trama fina para sucos e líquidos mais finos.
Medidas:
- Diâmetro: 20cm;
- Comprimento do cabo: 16cm.
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